Potage ou salade du moment
ENTRÉES
RISOTTO
Aux betteraves et portobello grillé (version végane disponible)
CHÈVRE CHAUD
Figues fraîches, chutney de figues et sirop d’érable sur pain sans gluten
RAVIOLIS AU CANARD ET RICOTTA
Sauce au porto et foie gras
PARMENTIER DE BOUDIN NOIR
Confiture de pommes
CARPACCIO DE PIEUVRE +10
Betteraves jaunes, aïoli, échalotes marinées
CARPACCIO DE FILET MIGNON +10
De notre fumoir, cresson, pacanes et huile de truffe
FOIE GRAS MAISON +10
Au torchon, confit d’oignons au poivre, pain de campagne
PLATS PRINCIPAUX
BRAISÉ DU JOUR
POISSON SELON L’ARRIVAGE
BAVETTE DE VEAU
de grain du québec grillée, à l’échalote
MAGRET DE CANARD RÔTI
Risotto aux betteraves rouges, sauce grand veneur
RAVIOLIS MAISON AUX LÉGUMES (VÉGANE)
Sauce crémeuse à l’aneth, graines de citrouille
TRIO DE TARTARE
Filet mignon AAA façon classique
Thon, miel, gingembre, coriandre
Saumon, câpres, aneth, échalote et poivre rose
SURF & TURF +10
Filet mignon AAA, sauce au bleu, crevettes tigres au beurre à l’ail, foie gras maison
DESSERTS MAISON
CRÈME BRÛLÉE
POUDING CHÔMEUR
au sirop d’érable, crème glacée maison
GÂTEAU AU FROMAGE
pacanes caramélisées, sauce au caramel
FONDANT AU CHOCOLAT
Crème glacée maison