Potage ou salade du moment

 

ENTRÉES

 

RISOTTO

Aux betteraves et portobello grillé (version végane disponible)

 

CHÈVRE CHAUD

Figues fraîches, chutney de figues et sirop d’érable sur pain sans gluten

 

RAVIOLIS AU CANARD ET RICOTTA

Sauce au porto et foie gras

 

PARMENTIER DE BOUDIN NOIR

Confiture de pommes

 

CARPACCIO DE PIEUVRE +10

Betteraves jaunes, aïoli, échalotes marinées

 

CARPACCIO DE FILET MIGNON +10

De notre fumoir, cresson, pacanes et huile de truffe

 

FOIE GRAS MAISON +10

Au torchon, confit d’oignons au poivre, pain de campagne

 

 

PLATS PRINCIPAUX

 

BRAISÉ DU JOUR

 

POISSON SELON L’ARRIVAGE

 

BAVETTE DE VEAU

de grain du québec grillée, à l’échalote

 

MAGRET DE CANARD RÔTI

Risotto aux betteraves rouges, sauce grand veneur

 

RAVIOLIS MAISON AUX LÉGUMES (VÉGANE)

Sauce crémeuse à l’aneth, graines de citrouille

 

TRIO DE TARTARE

Filet mignon AAA façon classique

Thon, miel, gingembre, coriandre

Saumon, câpres, aneth, échalote et poivre rose

 

SURF & TURF +10

Filet mignon AAA, sauce au bleu, crevettes tigres au beurre à l’ail, foie gras maison

 

 

 

DESSERTS MAISON

 

CRÈME BRÛLÉE

 

POUDING CHÔMEUR

au sirop d’érable, crème glacée maison

 

GÂTEAU AU FROMAGE

pacanes caramélisées, sauce au caramel

 

FONDANT AU CHOCOLAT

Crème glacée maison