Menu dégustation pour DEUX

 

ENTRÉES

 

Choix d’une assiette bagatelle à partager:

 

BAGATELLE TERRE

Parmentier de boudin noir, confiture de pommes

Magret de canard fumé maison, mayonnaise à la moutarde de Meaux

Carpaccio de filet mignon de notre fumoir, pacanes et huile de truffe

Foie gras maison au torchon, confit d’oignons au poivre, pain de campagne

 

Ou

 

BAGATELLE MER + 5$ PAR PERSONNE

Carpaccio de pieuvre, betteraves jaunes, aïoli

Saumon fumé maison, mascarpone coriandre et épinards

Pétoncles poêlés, choux-fleur rôti, chorizo et fleur de sel

Tartare de thon miel, gingembre, huile de sésame et coriandre

 

 

***

Sorbet et Morbleu au chocolat

 

***

 

 

PLATS PRINCIPAUX

 

2 plats parmi les suivants :

 

 

Raviolis de homard, sauce crémeuse au safran

 

Magret de canard rôti risotto de betterave rouge, sauce grand veneur

 

Filet de bœuf grillé sauce au bleu bénédictin de st-benoit du lac

 

Poisson du moment

 
 

 

 

 

DESSERTS MAISON

 

 2 parmi les suivants :

 

Crème brûlée

 

Pouding chômeur au sirop d’érable et crème glacée maison

 

Gâteau au fromage aux pacanes et caramel

 

Fondant au chocolat et crème glacée maison